[大开眼界] 这个“主刀医生”有点酷，一人完成一台手术

发布时间：2026-04-11 08:37:40 来源：冰天雪地网 作者：咖啡因

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1991年圣诞节前夕，完成张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。除此之外，手术张兰还得八面玲珑，多方应酬，“来的都是客，全凭嘴一张。为了换取免费的地下室住宿，大开张兰甚至每天早上6点就得起床为房东熬好麦片，帮患病的房东太太擦洗。

 之所以定这个名字，眼界医生有点人台是因为在不少老外眼里，眼界医生有点人台江南的小桥流水最有中国特色，张兰的野心也可见一斑，“我要创建一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国。早在1997年，个主刀当时张兰的三家酒楼每日的营业额就达到了150多万元，个主刀她就陷入了极大的矛盾之中：“是继续赚钱还是做一个品牌出来?”一番思索之后，张兰还是把三家酒楼都卖了出去，“我了解自己的性格，我是一个武断的人。

10年前俏江南还能以笔筒沙拉、完成江石滚肥牛等菜式吸引顾客，完成但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。

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